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    廈門冷庫
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    福州雞蛋保鮮冷庫儲存方法

    2020-02-27

    雞蛋放入冷庫儲藏保鮮,冷庫溫度保持在2℃~8℃合適。雞蛋在這樣的冷庫中保質期可達40-45天。福州雞蛋保鮮冷庫儲存方法:

    1、必須對雞蛋存放在冰箱里。 

    把時間批量,小頭在下,它會給漂浮在空氣室和粘貼蛋黃,蛋黃可以防止微生物的侵襲,但也有助于確保雞蛋的質量。 

    福州雞蛋保鮮冷庫

    2、放的時候要大頭朝上,小頭在下,這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面,既可防止微生物侵入蛋黃,也有利于保蛋品質量。 

    3、從冰箱中取出的雞蛋要盡快食用,很長一段時間不再重新冷凍。因為雞蛋取出后,在室溫下的“出汗”,小液滴中的細菌和微生物會通過蛋殼衣料到來的深度,使蛋沒有長的保質期,要立即食用。 

    4、有一個單獨的存儲空間,在沒有條件冷藏雞蛋,要盡量用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的孔,使每個雞蛋有獨立的存儲空間,并且避免直接暴露在空氣中。這樣就減少了可能的細菌和微生物的侵襲,延長保溫時間的雞蛋。

    雞蛋冷庫保鮮注意事項:

    1、雞蛋忌與揮發性物質同裝運儲藏,因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中,加速雞蛋變質。

    2、雞蛋存放前不可用水沖洗。 有些雞蛋的外殼很臟,人們喜歡清洗后再存放,以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜,使細菌和微生物暢通進入蛋內,加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放,就不會造成污染了。 

    3、雞蛋超過保質期其新鮮和營養,將受到一定程度的影響。如果存放時間過長,雞蛋會因細菌入侵發生惡化,出現粘殼,散黃等。 


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